kerebiç tatlısı ne demek?

Kerebiç Tatlısı Hakkında Bilgi

Kerebiç, özellikle Mersin ve Adana yörelerine özgü, içi fıstık veya ceviz dolgulu, dışı irmikli hamurla kaplı, genelde bayramlarda tüketilen geleneksel bir tatlıdır.

Özellikleri:

• Hamuru: İrmik, un, yağ ve baharatlarla hazırlanan özel bir hamur kullanılır. Hamurun kıvamı, kerebicin ağızda dağılmasını sağlar.
• İç Harcı: Genellikle Antep fıstığı veya ceviz içi, şeker ve tarçınla karıştırılarak hazırlanır. Yöresel farklılıklara göre iç harcında farklı baharatlar da kullanılabilir.
• Sunumu: Kerebiç, üzerine "köpük" adı verilen, çöven otu kökünden elde edilen beyaz bir krema ile servis edilir. Bu krema, kerebicin lezzetini tamamlayıcı ve görsel olarak çekici hale getirici bir unsurdur.
• Lezzeti: İrmiğin hafif kıtırlığı, iç harcının tatlılığı ve köpüğün hafif ekşiliği bir araya gelerek eşsiz bir lezzet sunar.

Yapılışı:

Kerebiç yapımı oldukça zahmetli ve ustalık gerektiren bir süreçtir. Hamurun hazırlanması, iç harcının hazırlanması, şekil verilmesi ve pişirilmesi aşamaları titizlik gerektirir. Özellikle köpüğün hazırlanması da ayrı bir uzmanlık alanıdır.

Tüketimi:

Kerebiç, genellikle bayramlarda, özel günlerde veya misafir ağırlamada ikram edilen bir tatlıdır. Yanında çay veya kahve ile birlikte tüketilmesi yaygındır.